鲜牛奶小探
最近喜欢喝牛奶, 其实小时候也喝, 但喝纯牛奶居多, 220mL左右小袋装, 保质期21天左右.
印象里, 蒙牛伊利这些大品牌生产的, 保质期几个月的纸盒奶因为高价的滤镜, 那时会觉得品质更高, 不会常喝. 至于特仑苏, 伊利金典这类产品唯一用途就是走亲戚送老人. 奶奶在世的的时候很喜欢特仑苏, 对其他牛奶她说喝不惯.
现如今鲜牛奶已经大踏步走进我们的生活. 得益于冷链运输的发展, 现在超市冷藏货架上摆卖了鲜牛奶, 以常见的950mL规格来看, 价格从10元到20多元不等. 同样是鲜牛奶, 不同品牌产品到底有怎样的差异, 我为此探究了一番.
定义
顾名思义, 鲜牛奶就是新鲜的牛奶. 我们很容易理解, 离生产日期越近的牛奶越新鲜, 现在不少地方还有当地的牛奶公司的送牛奶服务, 这种牛奶肯定也是鲜牛奶. 其实国内对于鲜牛奶还是有准确定义的, 鲜牛奶的学名叫巴氏杀菌乳, 并且配有专门的国标GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳, 国标里对其定义为:
巴氏杀菌乳 pasteurized milk
仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。